Jeste li znali da pravilna duljina kuharskog noža bitno utječe ne samo na učinkovitost vašeg rada u kuhinji, već i na sigurnost pri rezanju? Ali kako saznati duljinu noževa? Možda i nije tako komplicirano kao što se čini. Pokazat ćemo vam jednostavan način odabira idealnog nož samo za vas, a dodat ćemo i nekoliko korisnih savjeta koji će vam olakšati izbor.
%20kopie.jpg)
Koja je duljina kuharskog noža najbolja?
Na prvi pogled može se činiti da je ponuda kuharskih noževa beskonačna i da je teško snaći se u njoj. Međutim, zapravo postoje tri skupine kuharskih noževa, svaka sa svojim specifičnim prednostima i stoga prikladna za različitu vrstu korisnika ili zadataka:
Kratki kuharski noževi
- oko 16 cm -
Kratki kuharski noževi savršen su izbor za one s malim rukama ili one koji vole više kontrole tijekom rada. Njihova veličina ih čini idealnima za delikatne zadatke kao što je rezanje začinskog bilja, voća, povrća ili guljenje. Prikladni su za one koji vole nož jednostavan za korištenje.
Srednji kuharski noževi
- oko 20 cm -
Ako se dvoumite koji nož kupiti, s dužinom od oko 20 cm nikada nećete pogriješiti. Ovo je univerzalni kuharski nož koji je osnovni dio svih setova noževa. Dovoljno je dugačak za rezanje većih komada mesa ili povrća i jednostavan je za rukovanje. Ova duljina je idealan izbor za kuhare koji traže svestranog pomoćnika za svakodnevno kuhanje.
Dugi kuharski noževi
- oko 26 cm -
Dugi kuharski noževi izvrstan su izbor za one koji trebaju raditi s većim komadima hrane, poput lubenice, bundeve ili pri rezanju mesa. Zahtijevaju malo više vještine i snage, te su stoga prikladniji za one s većim rukama i preferiraju veći doseg i snagu pri rezanju.
Najpopularniji kuharski noževi prema ocjenama naših kupaca
Naš savjet
Pročitajte također
Kako se brinuti za kuhinjske noževe
Oštri noževi ne samo da olakšavaju pripremu hrane, već osiguravaju i sigurnost u kuhinji. Stoga vam donosimo korisne savjete kako pravilno njegovati svoje noževe, uključujući pranje, čuvanje, korištenje i, naravno, oštrenje.
4 koraka za
Odabir idealnog kuharskog noža
- Ergonomska ručka: Jednostavno rečeno, nož vam mora stati u ruku. Tako da se lako može dogoditi da ako u vašem kućanstvu ima više od jednog kuhara, svatko će trebati svoj kuharski nož. Osobe s manjim rukama cijenit će suptilnije noževe, dok će robusniji nož bolje pristajati u veću ruku.
- Namjena korištenja: Razmislite koja jela najčešće pripremate. Ako kuhate razna jela, ali ne želite imati arsenal noževa u kuhinji, univerzalna duljina od oko 20 cm bit će idealna za vas. Ako ste specijalizirani za određenu vrstu hrane, odaberite duljinu na temelju specifičnih sastojaka.
- Materijal i kvaliteta: Ulaganje u nož izrađen od kvalitetnog čelika svakako se isplati. Dobro naoštrena oštrica dugo će ostati oštra i ugodna za rad.
- Balansiranje: Možete vidjeti je li nož pravilno balansiran tako da stavite prst ispod mjesta gdje se oštrica susreće s drškom i nož se ne naginje ni na jednu stranu. Samo s takvim nožem bit će vam ugodno raditi.
Pouzdani kuharski noževi
Nož za njega i za nju?
Jedna veličina za sve stvarno se ne može primijeniti u kuhinji. Kuharski nož jednostavno mora dobro ležati u ruci. Standardni setovi za kuhanje uključuju kuharski nož od 20 cm. Međutim, ako ste visoki 160 cm i imate male ruke, vjerojatno se nećete osjećati ugodno raditi s njim. Možda ćete otkriti da vam kod kuće trebaju dva noža – jedan za nju i jedan za njega. I to neće biti uzalud bačen novac, jer uz dobro odabran nož svako kuhanje je užitak!
Čemu služi kuharski nož?
Prije svega, kuharski nož je univerzalni alat koji ne smije nedostajati ni u jednoj kuhinjskoj opremi. kuhinja. S njim možete učiniti gotovo sve. Međutim, najčešće se koristi za:
- Rezanje mesa: Bilo da se radi o peradi, govedini ili ribi, kuharski nož je robustan i dovoljno oštar da podnese sve.
- Rezanje povrća i voća: Zahvaljujući širokoj oštrici i oštrom rubu, može brzo i precizno rezati sve vrste povrća, od luka do tvrdih korjenastih usjeva.
- Sjeckanje začinskog bilja: Široka oštrica omogućuje jednostavno i učinkovito sjeckanje.
Alternativa kuharskom nožu: santoku
Ako tražite drugi alat koji nudi slične značajke, ali malo drugačiji dizajn, nož bi bio izvrstan izbor. santoku. Ima gotovo ravnu oštricu, što gotovo eliminira nepotpune rezove.
- Prednosti: Izvrstan je za rezanje povrća, ribe ili sjeckanje začinskog bilja, zahvaljujući široj i super oštroj oštrici. Osim toga, na sebi ima sitne rezove (tzv. grantone) koji sprječavaju lijepljenje sirovina za nju.
- Ograničenja: Njegova je oštrica obično kraća i izrađena je od vrlo tvrdog čelika, što omogućuje iznimnu oštrinu, ali je lomljivija i stoga nije prikladna za rezanje tvrde hrane poput bundeva, dinja ili kostiju.
Najbolji santoku noževi prema ocjenama naših kupaca
Najbolje marke kuharskih noževa
Ako tražite kvalitetan kuharski nož koji će ispuniti sva vaša očekivanja, usredotočite se na ove provjerene marke:- Wusthof: Njemačka marka s tradicijom od 1814. godine, specijalizirana za noževe savršenog balansa i oštrine.
- Blizanci: Još jedan njemački proizvođač koji nudi širok izbor kuharskih noževa prikladnih i za profesionalce i za kućne kuhare.
- Güde Solingen: Obiteljska tvrtka iz poznatog grada Solingena koji se bavi proizvodnjom noževa. Noževe ove marke karakterizira ručna izrada i tradicionalna obrada.
FAQ
Najčešća pitanja
Kako pravilno naoštriti kuharski nož?
Za ručno oštrenje koristite brusni kamen ili čelik. Držite nož pod kutom od 15-20° i vucite oštricu po kamenu ravnomjernim potezima. Električne brusilice mogu biti brže, ali treba paziti na točan kut.
Koja je razlika između kuharskog noža i Santoku noža?
Kuharski nož ima zakrivljenu oštricu prikladnu za zamah pri rezanju, dok Santoku nož ima ravniju oštricu idealnu za precizne rezove i sjeckanje. Oba su univerzalna, ali se razlikuju po obliku i tehnici korištenja.
Kako se brinuti za kuharski nož da ostane oštar?
Ručno operite i osušite nož nakon svake uporabe. Spremite ga na magnetsku traku ili u zaštitnu kutiju. Redovito ga oštrite i izbjegavajte rezanje na tvrdim površinama poput stakla ili kamena.
Koja je idealna duljina kuharskog noža za kućnu upotrebu?
Za većinu kućnih kuhara idealna duljina oštrice je između 15-20 cm. Ova duljina osigurava ravnotežu između manevriranja i sposobnosti rješavanja raznih kuhinjskih zadataka.
Koje su najbolje marke kuharskih noževa?
Poznati brendovi su Wüsthof, Zwilling i Güde Solingen. Ove marke poznate su po svojoj kvaliteti, izdržljivosti i preciznoj izradi.