%20kopie.jpg)
Kao? Pravilnim skladištenjem i njegom. Upravo u tome se slažu i iskusni kuhari iz naše škole kuhanja Chefparade a također i sami proizvođači noževa. Ističu kako je najvažnije zaštititi oštricu od mehaničkih oštećenja. Savjetovat ćemo vas kako to učiniti i dodati neke praktične preporuke o tome što izbjegavati kako bi vaši noževi dugo ostali u izvornom stanju.
Nikad ne štedi noževi slobodno u ladici među drugim kuhinjskim priborom ili među drugim noževima. Zabijanje noževa u druge alate dovodi do otupljenja i oštećenja oštrice. Jedino sigurno skladištenje noževa je:
Jedan od najboljih načina za pohranjivanje noževa su magnetske trake. Noževi su uvijek pri ruci, ne smetaju, a magnetske trake ne zauzimaju prostor na radnoj površini. No važno je paziti da šipka bude dovoljno čvrsta i da noževi ne klize.
Drveni ili bambusov blok je dokazani klasik. Čuvajte svoje noževe čistima i suhima kako biste spriječili razvoj bakterija u pukotinama i spriječili hrđanje noževa.
Ako više volite minimalistički izgled kuhinje ili volite da je sve lijepo pospremljeno, organizatori ladica su odličan izbor za vas. Oni osiguravaju da svaki nož ima svoje fiksno mjesto, te stoga nema opasnosti od njegovog oštećenja.
Ako nemate drugog izbora nego noževe spremati zajedno u ladicu s drugim priborom, uzmite kutiju za oštrice za svaki nož. To će također savršeno zaštititi oštricu od oštećenja.
Ako često putujete sa svojim noževima, kvalitetan kofer, torba, ruksak ili barem zaštitna torbica će vam biti neophodna. Ove torbe omogućuju sigurno i praktično skladištenje, štite oštricu od oštećenja i osiguravaju jednostavan transport. Osim toga, pomažu u održavanju reda i omogućuju vam da uvijek imate sve noževe pri ruci.
%20kopie.jpg)
Pravilno skladištenje noževi je ključ njihovog dugog vijeka i sigurne uporabe. Ako noževe skladištite tako da im je rub zaštićen od mehaničkih oštećenja, ne samo da će dulje zadržati savršenu oštrinu, već će se smanjiti i rizik od ozljeda (tupi noževi zahtijevaju veći pritisak pri rezanju). Dakle, sve što trebate je odgovarajuća njega i vaši će vam noževi pouzdano služiti desetljećima.