Kineski kuharski nož CLASSIC IKON, 18 cm, Wüsthof

Product detailed description

Kineski kuharski nož Classic Ikon idealan je za pripremu mesa, ribe i povrća prema tradicionalnoj kineskoj metodi. Oblikom podsjeća na nož za meso, ali je debljina stražnje strane oštrice manja. Nije baš dobro za sjeckanje.

Classic Icon serija

• Elegantni kovani noževi visoke kvalitete proizvedeni u Solingenu
• Za profesionalne kuhare i ljubitelje kuhinje
• Crna drška od posebnog sintetičkog materijala
• Ergonomski, ugodan na dodir, s tri zakovice
• Aplikacija od nehrđajućeg čelika s logotipom na peti ručke
• Rabljeni vrhunski njemački legirani čelik X50CrMoV15
• Izvanredna oštrica koja se lako održava
• Tvrdoća 58 HRC Rockwell skala
• Specijalni računalno kontrolirani PEtec proces mljevenja
• Precizno ručno brušenje i poliranje za savršenu oštricu
• Stroga kontinuirana kontrola kvalitete, oštrica kontrolirana laserom
• Skraćeni oblik štitnika omogućuje korištenje cijele oštrice i lakše oštrenje
• Glatki prijelaz između okova i ručke
• Bešavno higijensko pričvršćivanje ručki
• Noževi se mogu prati u perilici posuđa - ali preporučujemo ručno pranje
• Produljeno jamstvo za nedostatke u proizvodnji i materijalu od 15 godina
• Serija je dobila važan pečat kvalitete i higijene NSF-a u SAD-u

WÜSTHOF, ovo su visokokvalitetni noževi izrađeni s velikom pažnjom do posljednjeg detalja. Točno kako se i očekuje od Solingen noževa. Elegantna serija noževa Classic Ikon, čije su oštrice iskovane iz jednog komada legiranog nehrđajućeg čelika za noževe X50CrMoV15, impresionira svojim dinamičnim oblikom, kvalitetom izrade , a zatim visoku udobnost korištenja.

Drška Classic Ikon noževa izrađena je od izdržljivog sintetičkog materijala crne boje. Zadovoljava zahtjeve s gledišta ergonomije, a s gledišta estetike, osjetljivo spaja moderan dizajn i tipičan izgled ručke s tri zakovice. Izdržljiv materijal ručke može podnijeti pranje u perilici posuđa, ali za očuvanje kvalitete oštrice preporučujemo ručno pranje koje je primjerenije kvalitetnim noževima.

Poseban računalno kontrolirani postupak brušenja noževa WÜSTHOF koristi se kako bi noževi bili savršeno oštri. Uz pomoć lasera računalo mjeri oštricu noža i robotu daje informacije za savršeno oštrenje. Kompjuterizirana proizvodna podrška tako noževima donosi izuzetno visoku početnu učinkovitost rezanja (po cijeloj dužini oštrice) i njihov dug vijek trajanja. Kvaliteta oštrice je visoka i, što je važno, lako se obnavlja.

Na kraju, ali ne i najmanje važno, također moramo spomenuti važan NSF certifikatkoji je serija Classic Ikon dobila u SAD-u. Misija NSF-a je zaštita javnog zdravlja i okoliša. Između ostalog, potvrđuje da kuhinjska oprema, uključujući i noževe, nije štetna za ljudsko zdravlje. Na isti se način ispituje dizajn proizvoda, sigurnost materijala i upotreba. Logotip NSF-a možete pronaći na proizvodima čija je proizvodnja ekološki prihvatljiva i ne opterećuje ga nepotrebno.

Korištene tehnologije i materijali

Za proizvodnju noževa WÜSTHOF koristi se visokokvalitetni njemački čelik X50CrMoV 15 koji ima približno 0,5 posto ugljika te kroma, molibdena i vanadija kao legirajućih elemenata. Zahvaljujući dodatku kroma, otporan je na koroziju, što je poželjno za kuhinjske noževe.

Precizne oštriceizrađuju se od čelične trake kovanjem u matrici. Oni se stvrdnjavaju 15 minuta na temperaturi od 1070 °C, a zatim brzo hlade na 60 °C u dvije minute. Naknadno kaljenje (proces polaganog zagrijavanja materijala na temperaturu od 200 °C tijekom 45 minuta) oslobađa oštricu unutarnjeg naprezanja i stabilizira njenu martenzitnu strukturu. Oštrica tako dobiva optimalnu potrebnu tvrdoću od 58° po Rockwellu i veću žilavost.