Mesarski noževi
Mesarski nož – vaš višenamjenski nož za meso
Što je a mesarski nož?
Mesarski nož je veliki kuhinjski nož, obično s dugom, zakrivljenom oštricom, namijenjen za rezanje i lomljenje velikih komada mesa. Neophodan je za svakog ljubitelja mesa i bit će izvrstan dodatak kuhinjska sjekira, nož za filetiranje ili nož za otkoštavanje.
Koja je razlika između a mesarski nož i a kuharski nož?
Oba kuharski nož i mesarski nož vrlo su korisni noževi s jakim oštricama. A mesarski nož međutim, specijalizirana je vrsta kuhinjskog noža dizajniranog za rezanje debelih komada mesa. S druge strane, kuharski noževi su višenamjenski kuhinjski noževi koji se mogu koristiti za rezanje raznih namirnica, uključujući i meso.
Obično a mesarski nož ima dugu, zakrivljenu oštricu s vrhom usmjerenim prema gore, a njegov oblik čini je boljim alatom za cijepanje, sjeckanje i skidanje mesa.
Što čini dobro mesarski nož?
Visokokvalitetan mesarski nož bit će izvrstan pomoćnik u vašoj kuhinji. Trebao bi nuditi dobru ravnotežu, udoban zahvat i jaku oštru oštricu koja nudi određenu fleksibilnost koja će omogućiti lakše kretanje oko kostiju. Vaš mesarski nož trebao bi biti prilično dugačak s oštricom do 33 cm.
U Kulina pronaći ćete tradicionalne mesarske noževe renomiranih proizvođača kao što je Forged, kao i univerzalne noževe za pripremu mesa autor Zwilling ili WMF. Odaberite nož koji će najbolje odgovarati vašim potrebama i pobrinite se da ga održavate na najbolji mogući način, kako biste godinama uživali u njegovim prednostima.
Kako se brinuti za svoje mesarski nož?
Kuhinjski noževi su velika investicija pa ako želite da vaša mesnica traje dugo, pridržavajte se ovih jednostavnih pravila za čišćenje i čuvanje noževa:
- noževi se često mogu prati u perilici posuđa, ali preporučujemo da nož čistite ručno jer deterdženti za perilicu posuđa mogu oštetiti površinu čelične oštrice
- ako nož ima drvenu dršku, ne stavljajte ga u perilicu posuđa
- kako se drvene drške ne bi osušile, redovito ih namažite lanenim uljem ili pčelinjim voskom
- Nož za šunku odložite odvojeno kako se oštrice ne bi otupile. Upotrijebite blok ili stalak za noževe ili kutiju za noževe
- izoštriti svoje kuhinjska sjekira redovito koristeći oštrač za noževe
- upotrijebite dasku za rezanje koja je pogodna za noževe i dovoljno velika da u nju stane šunka koju želite narezati