Noževi za šunku
Noževi za šunku – narežite šunku kao profesionalac
Što je nož za pršut?
Nož za šunku - profesionalni nož za rezanje šunke - nalikuje nožu za otkoštavanje ili nožu za filetiranje. Oštrica je duga, uska i samo malo fleksibilna. To čini rezanje nožem jednostavnim. Duljina oštrice je od 20 do 32 cm. Zahvaljujući dugoj oštrici možete napraviti krišku jednim pokretom. Fleksibilna oštrica omogućuje prilagođavanje noža površini pršuta, čime se postiže iznimno precizan rez.
U Kulina nudimo vam kvalitetne noževe za pršut renomiranih proizvođača kao što su Zwilling i Wusthof, koji dolaze u raznim veličinama.
Što biste trebali uzeti u obzir kada kupujete novi nož za pršut?
Postoji niz karakterističnih značajki na koje biste trebali obratiti pozornost kada kupujete novi nož za pršut.
- Oštrica
Duljina noža za šunku trebala bi biti dovoljna da pokrije cijelo područje reza. Noževi za pršute trebaju biti dugi između 16 i 32 centimetra. Njihove oštrice su uske i često imaju male utore koji sprječavaju lijepljenje kriški. Neki imaju zaobljene vrhove i podsjećaju na nož za losos, a neki imaju oštar, šiljast vrh.
- Ručka
Drška noža za pršut treba biti izuzetno udobna i osiguravati čvrst zahvat. Trebaju biti protuklizni i dovoljno široki da stanu u ruku radi sigurnog držanja.
Kako se brinuti za svoj nož za pršut?
Kuhinjski noževi su velika investicija pa ako želite da vam nož za šunku dugo traje, pridržavajte se ovih jednostavnih pravila za čišćenje i čuvanje noževa:
- noževi se često mogu prati u perilici posuđa, ali preporučujemo da nož čistite ručno jer deterdženti za perilicu posuđa mogu oštetiti površinu čelične oštrice
- ako nož ima drvenu dršku, ne stavljajte ga u perilicu posuđa
- kako se drvene drške ne bi osušile, redovito ih namažite lanenim uljem ili pčelinjim voskom
- Nož za šunku odložite odvojeno kako se oštrice ne bi otupile. Upotrijebite blok ili stalak za noževe ili kutiju za noževe
- redovito oštrite svoj nož pomoću oštrila za noževe - Postavite oštricu noža iznad oštrila za noževe pod kutom od 15 stupnjeva i kliznite je uzduž oštrice od kraja do kraja. Smjer ovog kretanja mora biti konstantan u svakom trenutku
- upotrijebite dasku za rezanje koja je pogodna za noževe i dovoljno velika da u nju stane šunka koju želite narezati
Prilikom rezanja šunke možda će vam trebati i vilica za meso.