Santoku nož PURE, 18 cm, Zwilling

Product detailed description

Nož Santoku ZWILLING® Pure pripada azijskoj vrsti noževa. Može se pohvaliti širokom i nadasve oštrom oštricom. Sve Santoku noževe proizvodi ZWILLING J. I. Henckel ima fino ulaštenu oštricu. Bolje polirani aspekt smanjuje trenje, čineći rezanje preciznijim i zahtijevajući manje napora. Ovaj svestrani alat iz azijske kuhinje može se koristiti na tri načina: za pripremu mesa, ribe i povrća. Izvrsnu oštricu Santoku noža cijenit ćete, primjerice, pri rezanju rajčica, čiji se oblik i tekstura neće mijenjati tijekom rezanja.

Serija ZWILLING® Pure

• Puristički i bezvremenski dizajn, elegantne linije, vrhunska izvedba
• Štitnik Standard s malim udubljenjem za bolju ergonomiju držanja
• Bešavna sintetička ručka
• Glatki prijelaz između štitnika i ručke
• Specijalni čelik proizveden za tvrtku ZWILLING J. I. Henckels
• FRIODUR® - oštrica otvrdnuta smrzavanjem
• SIGMAFORGE® - kovan iz jednog komada
• Tvrdoća cca 57 HRC prema Rockwellu
• Ručno brušeno
• Laserski kontrolirana oštrica
• Može se prati u perilici posuđa, ali preporučujemo ručno pranje

Serija noževa ZWILLING® Pure purističkog, bezvremenskog dizajna, zahvaljujući elegantnim linijama, dinamičnom rezu i udobnom držanju, svidjet će vam se od prve minute korištenja. Ovo su kvalitetni, vrlo oštri noževi s dugotrajnom oštricom prikladni za početnike i profesionalce, razvijeni u suradnji s milanskim arhitektom i dizajnerom Matteom Thunom. Serija ZWILLING® Pure predstavlja tehničku savršenost, estetski izgled bez kompromisa.

Korištene tehnologije i materijali

Za proizvodnju noževa koristi se specijalni čelik visoke kvalitete s optimalnom količinom kroma i ugljika, proizveden prema posebnim zahtjevima isključivo za tvrtku ZWILLING J. I. Henckels. S tvrdoćom od približno 57 HRC prema Rockwellu, ovaj čelik je fleksibilan, ima dobre početne performanse rezanja, dug vijek trajanja oštrice i savršenu otpornost na koroziju. Noževi izrađeni od ovog posebnog čelika također se lako oštre. Potvrda ispravnog "recepta" za njegovu proizvodnju je činjenica da je od njega već napravljeno preko 100 milijuna noževa bez promjene kemijskog sastava.

Svojstva čelika dodatno se poboljšavaju za potrebe proizvodnje noževa posebnom patentiranom FRIODUR® metodom kaljenja, gdje se čelik nakon zagrijavanja na temperaturu iznad 1000 °C i zamućenja zamrznuti na -70 °C i zatim još dva puta zagrijati na cca 250 °C. Rezultirajuća molekularna struktura značajno povećava tvrdoću, žilavost i otpornost na koroziju noža.

Oštrica noža je iskovana iz jednog komada čelika pomoću metode SIGMAFORGE®, koja poboljšava svojstva čelika. Ovako kovane oštrice imaju gušću i homogeniju strukturu, što osigurava veću čvrstoću, žilavost i otpornost na otupljivanje oštrice.

Stabilna oštrica i savršena geometrija noža donose iznimnu sposobnost rezanja i preciznu kontrolu u rezu. Oštar kut pruža još veću oštrinu koja rezanje čini ugodnijim. Zahvaljujući klinastom rezu, nož reže hranu bez napora.

Standardni štitnik s malim udubljenjem za bolju ergonomiju držanja integriran je kao dio jednodijelne čelične oštrice. Osigurava pravilnu raspodjelu težine i osigurava preciznu kontrolu noža.

Ergonomska ručka izrađena je od izdržljivog sintetičkog materijala koji je nesalomljiv, otporan na udarce i prehrambene kiseline. Može se prati u perilici posuđa. Zaustavnik je potpuno skriven. Savršena poravnatost pojedinačnih dijelova sprječava hvatanje naslaga i bakterija, tako da noževi udovoljavaju strogim higijenskim standardima.

Održavanje noževa ZWILLING

Noževi s plastičnim drškama mogu se prati u perilici posuđa, ali preporučuje se ručno pranjekoje je nježnije za nož. Ako radije perete u perilici posuđa, imajte na umu da se visokokvalitetni noževi mogu oštetiti ako dođu u dodir s drugim priborom za jelo, loncima ili tavama tijekom procesa pranja. Prilikom stavljanja posuđa u perilicu potrebno je stoga provjeriti da oštrice noževa ne dodiruju druge predmete. Proizvođač također preporučuje štedljivi program s maksimalnom temperaturom od 55 °C za eventualno korištenje perilice posuđa.

Oštrenje noževa ZWILLING

Svaki nož treba s vremena na vrijeme naoštriti. Santoku noževi, koji imaju posebnu oštricu, nisu iznimka. Kamenje za oštrenje TWIN Stone Pro i TWIN Finishing Stone Pro prikladno je za oštrenje Santoku noževa marke ZWILLING. Nudimo i originalno oštrenje izravno kod proizvođača - organizirat ćemo slanje noža na ZWILLING J. I. Henckels u Njemačkoj. Ako je potrebno, također možemo preporučiti prodavaonicu noževa s iskustvom u oštrenju noževa marke ZWILLING u Pragu.