Sous-vide vakumska kuhala
Sous-vide vakuumsko kuhalo – vaš neobičan kuhinjski pomoćnik
Francuski izraz sous vide, što u prijevodu znači "pod vakuumom", odnosi se na metodu kuhanja u kojoj se hrana stavlja u hermetički zatvorenu posudu i uranja u posudu s vodom koja je zagrijana na određenu temperaturu.
Koje su najveće prednosti sous vide kuhanja?
Iako sous vide kuhanje zahtijeva specifičnu opremu i više vremena, ono ima neke velike prednosti.
- imate veliku kontrolu nad vremenom kuhanja. Hrana se može pripremiti, vakuumski zatvoriti do dan unaprijed i ostaviti da se polako kuha u vodenoj pećnici. Svoju hranu možete sous vide preko noći i poslužiti jelo kad god budete spremni.
- nema potrebe da sami kontrolirate temperaturu - možete kuhati meso i ribu određeno vrijeme bez potrebe da sami kontrolirate temperaturu
- sous vide kuhanje je bez ruku! - sve što trebate napraviti je vakumirati hranu, staviti je u vodu, namjestiti temperaturu i otići
- Sous vide zadržava više hranjivih tvari i vitamina nego druge metode kuhanja.
- sous vide kuhala čine meso mekšim
- gotovo sve se može kuhati sous vide; neki ga kuhari čak koriste za mekano kuhanje jaja.
Kako se koristi Sous-vide vakuumsko kuhalo?
Trebat će vam najmanje tri stavke da biste započeli: voda, veliki spremnik i vrećica koja se može zatvoriti. Najčešća vrsta vrhunskih vrećica koje se mogu ponovno zatvoriti su vakuumski zatvorene, a možete ih nabaviti na našoj web stranici.
Budući da kuhanje hrane sous vide pojačava okus, savjetujemo upotrebu malog broja začina za začinjanje jela prije pakiranja u vrećice. Jednostavno napunite vrećicu, istisnite zrak i stavite je u kupku s toplom vodom u spremniku.
Što je bitno kada koristite sous-vide kuhalo?
Uz sous-vide kuhalo trebat će vam i dodatna oprema kao što je aparat za vakumiranje vrećica, vakumiranje vrećica ili folija, vakum pumpa. Neki od njih navedeni su u nastavku:
Stroj za vakuumsko zavarivanje: uređaji za vakuumsko zavarivanje rade uklanjanjem zraka iz plastične vrećice pakirane s hranom prije nego što je zatvore toplinom. Ovo održava vašu hranu dulje svježom stvarajući okruženje koje izuzetno otežava razvoj mikroba. Korišten je za kuhanje pod vakuumom jer čvrsto brtvljenje također sprječava gubitak vlage i spaljivanje.
Vrećice za vakumiranje: Hrana ostaje svježa do 8 puta duže u vakuumskim vrećicama. Sve hranjive tvari su i dalje netaknute, i dalje imaju puni okus i miris. Ove su vrećice najbolje za kuhanje u vakuumu jer su izdržljive i podnose opekline pri zagrijavanju.
Kako bismo zajamčili izuzetno uspješno iskustvo kuhanja, nudimo vam sve što vam je potrebno za sous-vide kuhanje od sous-vide kuhala do svih dodataka renomiranih tvrtki kao što su Severin i Zwilling.