Set za rezbarenje, Wüsthof

Product detailed description

Klasični nož za meso tanak je nož s robusnom oštricom dugom 20 cm i finim rubom. Pogodan je za pripremu svih vrsta mesa i za rezanje pečenja.

Klasična vilica za meso prikladna je za držanje pečenja dok ga porcionirate, a vrlo će dobro poslužiti i pri posluživanju narezanog mesa. Udobna ručka pristaje u ruku, a njezina pravilna ergonomija jamči jednostavno rukovanje.

Klasična serija

• Visokokvalitetni kovani noževi proizvedeni u Solingenu
• Savršeno uravnotežen, s jedinstvenom ergonomijom
• Za profesionalne kuhare i ljubitelje kuhinje
• Crna drška od posebnog sintetičkog materijala
• Klasičan izgled s tri zakovice, dobro leži u ruci
• Rabljeni vrhunski njemački legirani čelik X50CrMoV15
• Izvanredna oštrica koja se lako održava
• Tvrdoća 58 HRC Rockwell skala
• Specijalni računalno kontrolirani PEtec proces mljevenja
• Precizno ručno brušenje i poliranje za savršenu oštricu
• Stroga kontinuirana kontrola kvalitete, oštrica kontrolirana laserom
• Standardni oblik štitnika za sigurno držanje
• Glatki prijelaz između štitnika i ručke
• Bešavno higijensko pričvršćivanje ručki
• Noževi se mogu prati u perilici posuđa - ali preporučujemo ručno pranje
• Širok asortiman kreiran u suradnji s profesionalnim kuharima
• Produljeno jamstvo za nedostatke u proizvodnji i materijalu od 15 godina
• Serija je dobila važan pečat kvalitete i higijene NSF-a u SAD-u

Klasična serija noževa savršeno predstavlja umjetnost rezanja marke WÜSTHOF. To je najpopularniji raspon od WÜSTHOF raspona, ne samo zbog visoke udobnosti korištenja. Ovo su klasični noževi s zakovanom drškomčije su oštrice iskovane iz jednog komada legiranog nehrđajućeg čelika za noževe X50CrMoV15. Zahvaljujući upotrebi visokokvalitetnih materijala i preciznom brušenju, može se pohvaliti visokom i dugotrajnom oštrinom. Vrlo funkcionalni noževi Classic izrađeni su s velikom pažnjom do posljednjeg detalja. Točno kako se i očekuje od noževa iz Solingena . Nakon prve uporabe više nećete željeti drugi nož…

Drška klasičnih noževa izrađena je od izdržljivog sintetičkog materijala u tipičnom dizajnu s tri zakovice. Ručke su dizajnirane u skladu sa zahtjevima ergonomije, namijenjene su udobnom radu bez zamora. Visokokvalitetna sintetika može podnijeti pranje u perilici posuđa, ali za očuvanje kvalitete oštrice preporučujemo ručno pranje koje je prikladnije za visokokvalitetne noževe.

Poseban računalno kontrolirani postupak brušenja noževa WÜSTHOF koristi se kako bi noževi bili savršeno oštri. Uz pomoć lasera računalo mjeri oštricu noža i robotu daje informacije za savršeno oštrenje. Kompjuterizirana proizvodna podrška tako noževima donosi izuzetno visoku početnu učinkovitost rezanja (po cijeloj dužini oštrice) i njihov dug vijek trajanja. Kvaliteta oštrice je visoka i, što je važno, lako se obnavlja.

Na kraju, ali ne manje važno, moramo spomenuti i važan NSF certifikatkoji je serija Classic dobila u SAD-u. Misija NSF-a je zaštita javnog zdravlja i okoliša. Između ostalog, potvrđuje da kuhinjska oprema, uključujući i noževe, nije štetna za ljudsko zdravlje. Na isti se način ispituje dizajn proizvoda, sigurnost materijala i upotreba. Logotip NSF-a možete pronaći na proizvodima čija je proizvodnja ekološki prihvatljiva i ne opterećuje ga nepotrebno.

Korištene tehnologije i materijali

Za proizvodnju noževa WÜSTHOF koristi se visokokvalitetni njemački čelik X50CrMoV 15 koji ima približno 0,5 posto ugljika te kroma, molibdena i vanadija kao legirajućih elemenata. Zahvaljujući dodatku kroma, otporan je na koroziju, što je poželjno za kuhinjske noževe.

Precizne oštriceizrađuju se od čelične trake kovanjem u matrici. Oni se stvrdnjavaju 15 minuta na temperaturi od 1070 °C, a zatim brzo hlade na 60 °C u dvije minute. Naknadno kaljenje (proces polaganog zagrijavanja materijala na temperaturu od 200 °C tijekom 45 minuta) oslobađa oštricu unutarnjeg naprezanja i stabilizira njenu martenzitnu strukturu. Oštrica tako dobiva optimalnu potrebnu tvrdoću od 58° po Rockwellu i veću žilavost.