Nož za oštrenje 1000/3000, Wüsthof

Product detailed description

Brusni kamen WÜSTHOF omogućuje vam obnavljanje oštrice noža. Brušenje brusnim kamenjem je vrlo fino. Kamenje se proizvodi u različitim hrapavostima. Počinjemo brusiti na hrapavoj strani, polirati na finijoj strani. Smeđa strana kamena ima finu granulaciju od 1000 J dizajniranu za uklanjanje malih ogrebotina i oštrenje tupih noževa. Plava strana s veličinom zrna od 3000 J zatim se koristi za rutinsko održavanje oštrice.

Koristiti:

1. Prije upotrebe brus namočite u vodu i ostavite potopljen oko 5 do 10 minuta. Ako se prilikom pomicanja kamena više ne pojavljuju mjehurići zraka, kamen je već upio optimalnu količinu vode i možete ga izvaditi iz vode.
2. Stavite kamen na neklizajuću površinu. Držite ga dovoljno vlažnim tijekom cijelog procesa brušenja.
3. Jednom rukom čvrsto uhvatite dršku noža, oštricu prema tijelu. U tom položaju postavite oštricu na brus pod kutom od 15-20°. Stavite slobodnu ruku na oštricu noža, iznad ruba oštrice.
4. Povucite nož gore-dolje jednakom brzinom, održavajući kut. Koristite umjereni pritisak.
5. Da biste naoštrili drugu stranu, okrenite nož u položaj gdje je oštrica okrenuta od tijela. Opet održavajte kut od 15-20°.
6. Tijekom oštrenja treba redovito mijenjati strane noža nakon otprilike pet do deset pokreta, kako bi došlo do ravnomjernog gubitka materijala.
7. Da biste uklonili "iglu" (tanki komad čelika koji je nastao ravnomjernim uklanjanjem materijala s obje strane oštrice), nožem povucite luk od gornjeg lijevog ruba oštrila do njegovog donjeg desnog ruba. Nakon toga držite nož pod tekućom vodom kako biste očistili oštricu. Temeljito osušite.