Praktičan vodič za sve ljubitelje dobre šalice čaja
Jeste li ljubitelj čaja koji se voli maziti uz dobru knjigu i savršenu šalicu? Volite li opušteni pristup kada je u pitanju svakodnevna rutina a priprema čaja je vaš privatni, sveti ritual? Ili možda tražite poklon za ozbiljnog poznavatelja čajeva.
Pročitajte naš vodič o pripremi i posluživanju čaja. Pogledajte kako napraviti zadovoljavajuću šalicu čaja i kako ga pripremiti kao stručnjak za čaj. Odaberite iz širokog izbora pouzdanih kuhala, modernih čaša i šalica, dizajnerskih čajnika i praktičnih infuzera za čaj. Pripremite svoj čaj i iznenadite svoje goste aromatičnim spektaklom uz praktične i prekrasne čajne dodatke iz Kuline.
Što ćete pronaću u ovom vodiču za kupovinu?
1/ Kipuća voda. Nije tako jednostavno!
2/ Vrste i odabir čajeva.
3/ Odabir savršenog čajnika.
4/ Ljepota procesa kuhanja i kako uživati u tome
5/ Čaj za jedno. Kako napraviti savršenu šalicu čaja samo za sebe?
6/ Čaša ili šalica? To je pitanje!
7/ Umjetnost posluživanja čaja.
8/ Održati čaj toplim duže vrijeme.
9/ Ponesite vaš čaj sa sobom!
10/ Dodaci za čaj za one koji svoje čaše čaja ne uzimaju baš najozbiljnije!
1/ Kipuća voda
Koja je najbolja temperatura za vašu omiljenu šalicu čaja? Koje kuhalo za vodu kupiti?
Uzmite kuhalo i stavite vodu da proključa. Ovo se može činiti jednostavnim, ali postoje određena pravila kojih se trebamo pridržavati ako želimo skuhati zadovoljavajuću šalicu čaja
Prije svega - prokuhajte samo onu količinu vodu koja vam je potrebna a ovdje se ne radi samo o uštedi energije i novca. Da bi čaj dobio najbolji okus, voda mora sadržavati kisik, koji se smanjuje ako se voda više puta prokuha. Voda koja se ponovo prokuhava također može upiti okuse iz zraka oko sebe.
Koja voda je najbolja za pripremu čaja?
Napunite vaše kuhalo hladnom (ne toplom) vodom… Ali ne bilo kojom vodom! Razlike su suptilne i moći ćete ih osjetiti samo ako popijete fini čaj, bez šećera i drugih dodataka. Kvalitetnija voda može učiniti dobar čaj izvrsnim, a loša voda može učiniti visokokvalitetni čaj kiselim. Dakle, koju vrstu vode trebate koristiti za pripremu čaja? Nije ni mineralna ni destilirana voda. Voda za vaš čaj treba imati neutralnu pH vrijednost i treba biti svježe prokuhana. U idealnom slučaju to bi trebala biti… svježa voda iz planinskog potoka, ali vratimo se na zemlju i ako nemate planinski potok ispred prozora, filtrirana voda iz slavine bit će sljedeća najbolja opcija.
Koje temperature bi voda za čaj trebala biti?
Sljedeća stvar je znati savršenu temperaturu kuhanja vaše omiljene vrste čaja. Temperatura vode za crni čaj treba biti 90 do 98°C a za zeleni čaj oko 80°C. Za bijeli čaj je to između 70 i 90°C, za Oolong oko 90°C dok Rooibos zahtjeva 100°C.
Pitanje nije kako zapamtiti sve te temperature jer uvijek možete pročitati upute na pakiranju, već kako znati je li temperatura odgovarajuća? Jedan način je pričekati... Pričekajte 2 minute ako želite da se voda ohladi na 90°C, pričekajte 4 ako želite skuhati zeleni čaj na oko 80°C. Pričekajte… Pričekajte! Previše je komplicirano, zar ne?
Najlakši način da dobijete vodu odgovarajuće temperature je kupovinom kuhala za vodu s kontrolom temperature (ove vrste kuhala za vodu naći ćete u ponudi brendova kao što su Smeg ili KitchenAid) ali na vama je da odlučite treba li vam ili ne. Ako pijete uglavnom crni čaj, vjerojatno vam neće trebati, ali ako pijete voćne, zelene ili bijele čajeve, biljne infuzije ili ako imate malu djecu i trebate pripremiti puno boca mlijeka za njih, sigurno će vam se svidjeti mogućnost postavljanja prave temperature.
Kada birate kuhalo za vodu za svoju kuhinju, morate odlučiti koji je kapacitet najbolji za vas i vašu obitelj, koji će stil najbolje pristajati vašoj kuhinji i koji materijal preferirate.
2/ Vrste i odabir čajeva. Upoznajte svjetski poznate arome!
Koje su glavne vrste čajeva i kada ih piti?
Glavne vrste čajeva su: crni čaj, zeleni čaj, bijeli čaj i Oolong čaj. Crni čaj je očito najčešći, ali zeleni čaj u posljednje vrijeme dobiva sve veću popularnost. Ako se pitate kada popiti čaj, zapitajte se zašto vam treba.
Ako vam je razina energije niža ujutro ili nakon jela, a želite je povećati, čaj biste trebali popiti 15 do 20 minuta nakon jela. Čaj ne samo da sadrži kofein, već ima i pozitivan učinak na probavni sustav. Stoga, ako se trebate smiriti ili imate poteškoća sa spavanjem, čaj nemojte piti popodne i navečer. Umjesto toga trebate popiti čaj od kamilice ili druge vrste ljekovitog bilja.
Naravno, količina kofeina u vašem čaju također ovisi o vrsti čaja i o tome koliko dugo ga natapate. Na primjer, engleski čaj za doručak ima više kofeina nego Earl Gray zbog vrste listića koji se koriste. A kad smo kod listića čaja...
Da li je čaj u rinfuzi bolji od čaja u vrećici? Koji čaj u vrećici bi trebali odabrati?
Definitivno da! Čaj u vrećici i čaj u rinfuzi su poput brze hrane i profinjene večere. Čaj u vrećici u većini slučajeva sadrži čajnu prašinu, dok se čaj u rinfuzi pravi od cijelih listova. Male količine čaja poput prašine i komadića omogućuju eteričnim uljima koja su odgovorna za okus i aromu da lakše ispare. Stoga, ako želite uživati u pravom okusu čaja, uvijek je bolje skuhati cijele listove.
Loša kvaliteta čaja u vrećici proizlazi i iz činjenice da je infuzija ograničena veličinom čajne vrećice. Čak i ako cijeli list čaja stavite u malu vrećicu čaja, on neće moći otpustiti svoju aromu, a proizvođači čajeva već desetljećima prilagođavaju čaj (njegovu strukturu) veličini vrećice za čaj, što je greška jer ako kvalitetan rinfuzni čaj stavite u veću vrećicu – vrećice za čaj, čajne mrežice ili vrećice u obliku piramide, dobit ćete puno bolji okus. A ovo – veličina vrećice – jedan je od faktora koji treba uzeti u obzir pri odabiru čaja u vrećicama.
Naravno, svoj čaj možete prilagoditi ne samo dobu dana, već i dobu godine ili vremenu. Počastite se ledenim čajem kada je vani vruće ili zimskim, začinjenim čajem tijekom zime i Božića.
Kulina savjet
Tražite li finu mješavinu od visokokvalitetnih listova čaja, provjerite našu široku ponudu crnih, zelenih, bijelih i voćnih čajeva koje imamo u ponudi- ODABERITE ČAJ U RINFUZI.
Tražite li izvrstan okus, ali bez potrebe da prolazite kroz cijeli proces kuhanja čaja u listićima, odaberite čaj u piramidalnim vrećicama Kusmi - ODABERITE PIRAMIDALNE VREĆICE.
3/ Odabir savršenog čajnika
Ako ste veliki poznavatelj čaja ili ako želite prijeći na čaj u listićima i skuhati čaj prema čajnom ritualu, prvo što trebate kupiti – osim čaja – je čajnik. Čajnici su obično opremljeni cjedilima za čaj što vam omogućuje da skuhate čaj izravno u čajniku i poslužite ga odmah na stol. Odaberite svoj čajnik tako da njegova veličina odgovara veličini vaše obitelji i stilu vašeg interijera.
Možete birati između keramičkih, porculanskih, kamenih, od lijevanog željeza, čeličnih ili staklenih čajnika različitih oblika i boja. Keramički čajnici se smatraju najtradicionalnijima i obično se koriste u japanskim i engleskim čajnim ritualima. Neki od čajnika imaju lijevke koji ne kapaju i poklopce oblikovane na način da mogu poslužiti kao tanjurići za cijedila. Neki se mogu staviti na ploču štednjaka kako bi čaj duže ostao topao, a neki dolaze s odgovarajućim grijačem čajnika.
Ne zaboravite zagrijati čajnik s malo tople vode prije kuhanja čaja kako biste izbjegli temperaturni šok. Nemojte predugo natapati čaj. Optimalno vrijeme infuziranja je 3-4 minuteali može biti različito za različite vrste i mješavine stoga uvijek provjerite vrijeme kuhanja na pakiranju. Ako čaj natapate predugo, to dovodi do ispuštanja više tanina u vašu šalicu, zbog čega čaj ima gorak okus, što posebno vrijedi za crni čaj.
4/ Ljepota procesa kuhanja i kako u njemu uživati
Gledati kako infuzija postaje zlatna, tamnija i intenzivnija iz sekunde u sekundu, iznimno je zadovoljavajuće i opuštajuće iskustvo. Ali u tome možete uživati samo ako imate prave dodatke. I – iznenađenje, iznenađenje – naći ćete ih u Kulini!
Za one koji uživaju u trenutku, koji prakticiraju svjesnost ili jednostavno vole pogled na to kako čaj ispušta svoje arome, imamo čajnike od prozirnog stakla koji ne samo da će vam omogućiti da uživate u mirisu vaše omiljene čajne mješavine, već će i vašim gostima pružiti pravi spektakl.
Jedan od brendova specijaliziranih u izradi staklenih čajnika je Viva Scandinavia. Ovaj brend usmjeren na čajeve, osnovan u Danskoj 2010., nudi prekrasno dizajnirane dodatke za čaj za sve ljubitelje čaja. S misijom da nadahnu svijet da se opusti i osjeća bolje uz savršeno iskustvo čaja, svaki put kada se kuha čaj, nude modernizirane verzije tradicionalnih čajnika, izrađenih od prozirnog borosilikatnog stakla. Prozirni zidovi omogućuju potpuno uživanje u pogledu.
5/ Čaj za jedno. Kako napraviti savršenu šalicu čaja samo za sebe?
Ponekad vam nije potreban pun, veliki čajnik toplog čaja. Ponekad, sve što trebate je zamotati se sami na sofi uz šalicu finog čaja. Morate li odustati od rituala kuhanja savršene šalice čaja samo zato što ćete to proslaviti samo vi?! Naravno da ne.
U Kulini imamo 3 savršena rješenja za pojedinačne ljubitelje čaja!
- mali (500 ml max), čajnik za jednu osobu - zapravo, stručnjaci za čaj tvrde da je ovo jedini ispravan način pripreme čaja pa ne brinite da ćete izgledati snobovski. Ovako bi to učinila svaka kraljica, zar ne?! :-)
- Infuzeri za čaj - Nabavka modernog infuzera za čaj koji se može koristiti sa čašom ili šalicom (ovisno o veličini i obliku) jednostavno je i vrlo praktično rješenje za ljubitelje čaja u listovima. Možete birati između cjedila za čaj od nehrđajućeg čelika ili silikona, jednostavnog ili iznenađujućeg oblika i dizajna.
- šalica opremljena cjedilom za čaj - šalica s infuzerom još je jedno rješenje za velike ljubitelje čaja. Ovakve šalice također su opremljene poklopcima koji pomažu u kuhanju, ali mogu poslužiti i kao tanjurići za cjedilo kada je vaš čaj spreman. Baš kao i infuzeri za čaj, šalice s infuzerom se mogu koristiti ne samo za čaj, već i za biljne infuzije
6/ Čaša ili šalica? To je pitanje!
Nakon što je vaš čaj skuhan, možete ga poslužiti i dolazi još jedno pitanje – trebate li odabrati šalicu ili šalicu? Iako čajni snobovi ne bi ni bacili pogled na keramičku šalicu, sve ovisi o vama. To je vaš čaj i možete ga piti kako želite, ali ako želite poslužiti čaj u posebnim prilikama, možda ćete si htjeti kupiti lijep set elegantnih modernih ili klasičnih čajnih čaša.
Čaše za čaj dolaze u različitim oblicima i veličinama (ovisno o zemlji i proizvođačima), ali može se reći da standardna čaša za čaj drži oko 160 ml – 250 ml. Kada govorimo o klasičnim čašama za čaj obično mislimo na čaše u obliku zdjele s uskim dnom i širim vrhom, no moderni brendovi nude različite oblike koji će zadovoljiti potrebe i ukuse svih kupaca – bilo da ste ljubitelj minimalizma ili skandinavskog stila. Čaše obično dolaze s tanjurićima koji štite vaše stolove i dodaju eleganciju vašem popodnevnom čaju.
Šalice na drugu ruku mogu biti manje elegantne ali imaju velike prednosti u odnosu na standardne čaše za čaj:
- dolaze u različitim veličinama i oblicima koji lako mogu zadovoljiti vaše osobne želje i savršeno će pristajati vašim rukama
- možete imati set šalica u istoj boji ili odabrati različite boje za svakog člana obitelji i veselu, modernu postavku stola
- šalice su manje formalne i možete ih uvijek koristiti
- šalice su univerzalnije
- možete ih koristiti za čaj, kavu, vodu, kakao, toplu čokoladu, kuhano vino i mnoge druge napitke
- šalice se često mogu slagati jedna u drugu i zauzimaju manje prostora u vašim ormarićima od šalica s tanjurićima
- šalice su često ukrašene sezonskim motivima, modernim tiskovima ili ikonskim likovima kao što su Moomini pa ih možete ponijeti kao dar za gotovo svaku priliku
I posljednje, ali ne i najmanje važno… šalica u kuhinji nikad nema previše, zar ne?!
7/ Umijeće posluživanja čaja. Koji dodaci za čaj su vam potrebni da svoj čaj poslužite kao kraljevski!
Dakle, vaš čaj je spreman. Napravili ste ga u čajniku, imate lijepe šalice za čaj ili elegantnu šalicu. Što vamjoš treba?
Vrč za mlijeko i posuda za šećer – eventualno u setu – još je jedan must-have kod posluživanja čaja. Kap mlijeka potrebna je za umjerenu jačinu čaja English Breakfast, a vrč za mlijeko trebat će vam i prilikom posluživanja kave. Posude za šećer i mlinci za vrhnje također su dostupni u moderniziranim verzijama, od nehrđajućeg čelika, prozirnog stakla ili kamenog posuđa rustikalnog izgleda. Stil ovog posuđa lako ćete uskladiti sa svojim interijerom, ukusom ili postavom stola. A što biste radili sa šećerom ili mlijekom da nemate čajnu žličicu. Usput... Jeste li znali da čaj trebate miješati naprijed-natrag i nikada kružnim pokretima? Tako je, vjerojatno ste griješili cijeli život!
Savjet od Kraljice
“Pijte iz šalice, nemojte pijuckati, i za Boga miloga, nikada ne ostavljajte žlicu u šalici!”
8/ Zadržite vaš čaj toplim duže vrijeme – vakumske boce
Vakumske boce mogu održati vaš čaj toplim satima zahvaljujući svojim izolacijskim svojstvima, dvostrukim stijenkama i pametnim čepovima. Moderne vakumske boce također su vrlo stilske i elegantne i mogu biti izvrstan ukras vašeg blagovaonskog stola tijekom doručka ili ručka. Također ih vole svi koji rade od kuće jer vam omogućuju da satima uživate u čaju bez potrebe da cijelo vrijeme idete u kuhinju. Ne čudi da robne marke specijalizirane za vakuumske boce dolaze uglavnom iz Skandinavije. Njihovi dizajneri znaju koliko je važno imati šalicu toplog čaja uz sebe cijelo vrijeme, a također znaju kako napraviti dizajn koji dodaje 'hygge' faktor vašem interijeru.
Koja je najbolja temperatura za ispijanje čaja?
Stručnjaci za čaj kažu da je ključ najboljeg okusa čaja pustiti ga da odstoji 6 minuta prije nego što ga zapravo popijete. Zašto 6, a ne 10 na primjer? Ostavite čaj da odstoji neko vrijeme (baš kao što ostavite odrezak da se "odmori" prije nego što ga narežete) pustite ga da se ohladi na 60°, što se čini kao optimalna temperatura za protok okusa. Međutim, ostavite li čaj na primjer deset minuta, propustit ćete taj trenutak a kada temperatura padne ispod 45°C neće imati okus kakav bi trebao. Zato je važno da vam čaj ne bude previše hladan.
9/ Ponesite vaš čaj na put!
Ako ste pravi ljubitelj čaja, ne želite nigdje ići bez čaja, pogotovo ako je jesensko ili zimsko jutro i ako ste zapeli u prometnoj gužvi na putu do posla. Ali lijepa termo šalica ili elegantna putna šalica mogu biti izvrstan dodatak koji možete ponijeti na bilo koje putovanje, piknik ili planinarenje.
Kako odabrati termo ili putnu šalicu?
- Pazite da ne curi. Ne želite da vam se čaj ili kava proliju po stvarima koje imate u torbi ili ruksaku, zar ne?
- Provjerite njena izolacijska svojstva, je li izrađen od nehrđajućeg čelika ili ima dvostruke stijenke, koliko će dugo držati vaš čaj toplim, a vodu hladnom
- Odlučite kakav će vam otvor biti najbolji. Želite li ga odvrnuti ili samo kliknuti? Mogućnost rukovanja šalicom jednom rukom može biti korisna ako ste u automobilu ili na planinarenju
- Obratite pozornost na način na koji ćete nositi šalicu. Hoćete li je držati u ruci, u torbi ili možda je radije pričvrstiti na ruksak pomoću praktične omče? Odaberite vrstu termo šalice koja će najbolje zadovoljiti vaše rutine i potrebe
- I za kraj, odaberite putnu šalicu koja vam se sviđa, koja ima stil koji preferirate, koja ima boju koja će pristajati vašoj jakni ili torbi. Važno je jer ćete je vjerojatno koristiti godinama!
10/ Gadgeti za čaj za one koji šalicu čaja ne shvaćaju previše ozbiljno!
Ako se volite okružiti razigranim gadgetima ili ako tražite mali poklon za ljubitelja čaja, oduševit će vas širok izbor gadgeta i dodataka vezanih uz čaj. Među njima ćete pronaći smiješne i elegantne posude za čaj, grijače za čajnike, kutije za čaj i pješčane satove za čaj koji će vam pomoći da svoj čaj ne natapate predugo. Ovi gadgeti za kuhanje čaja također će biti izvrstan dar, pogotovo ako ih spojite s nekim od naših premium okusima čajeva.
