Santoku nož PRO, 18 cm, Zwilling

Product detailed description

Santoku nož s oštricom ZWILLING® Pro pripada azijskoj vrsti noževa. Može se pohvaliti širokom i nadasve oštrom oštricom. Ovaj svestrani alat iz azijske kuhinje može se koristiti na tri načina: za pripremu mesa, ribe i povrća. Sve Santoku noževe proizvodi ZWILLING J. I. Henckel ima fino ulaštenu oštricu. Bolje polirani aspekt smanjuje trenje, čineći rezanje preciznijim i zahtijevajući manje napora.

Zahvaljujući strukturiranom brušenju površine oštrice, savršen je pomoćnik za rezanje, primjerice, tankih kriški šunke - brušenje s obje strane oštrice osigurava da se mekana hrana ne lijepi. Također ćete kod rezanja rajčica cijeniti odličnu oštricu Santoku noža, čiji se oblik i tekstura neće mijenjati tijekom rezanja.

Serija ZWILLING® Pro

• Kombinacija inovativne tehnologije, tradicionalnog izgleda i savršene preciznosti
• Oštrica miješa japansku i europsku kulturu rezanja
• Zakrivljeni oblik Pro Touch poklopca za udobniju, precizniju i sigurniju kontrolu
• Sintetička ručka, klasični dizajn s tri zakovice
• Glatki prijelaz između štitnika i ručke
• Specijalni čelik proizveden za tvrtku ZWILLING J. I. Henckels
• FRIODUR® - oštrica otvrdnuta smrzavanjem
• SIGMAFORGE® - kovan iz jednog komada
• Tvrdoća cca 57 HRC prema Rockwellu
• Ručno brušeno
• Provjera laserske oštrice
• Može se prati u perilici posuđa, preporučujemo ručno pranje

Robna marka Solingen ZWILLING neprestano unosi inovacije u svoje proizvode. S gotovo tri stoljeća iskustva i uz pomoć talijanskog arhitekta i dizajnera Mattea Thuna, njemačka tvrtka ZWILLING J. I. Henckels serija noževa ZWILLING® Pro, koja kombinira tradicionalni izgled drške s tri zakovice s inovativnim oblikom štitnika za nož. Ovaj zakrivljeni štitnik omogućuje neusporedivu udobnost pri rezanju s pokretima ljuljanja.

U slučaju serije noževa ZWILLING® Pro , dizajneri tvrtke uzeli su u obzir nekoliko aspekata: izgled, oblik, funkciju, materijal i također osjećaj koji se stvara prilikom njihove upotrebe. Spoj tradicije i inovacije u konačnici je rezultirao fenomenalnom serijom noževa vrhunske kvalitete i savršeno oblikovanih s oštricom koja kombinira europsku i japansku kulturu rezanja. Tanka drška intuitivno vas vodi do sigurnog držanja, noževi su oštri, udobni za držanje i traju dugo.

Korištene tehnologije i materijali

Za proizvodnju noževa koristi se specijalni čelik visoke kvalitete s optimalnom količinom kroma i ugljika, proizveden prema posebnim zahtjevima isključivo za tvrtku ZWILLING J. I. Henckels. S tvrdoćom od približno 57 HRC prema Rockwellu, ovaj čelik je fleksibilan, ima dobre početne performanse rezanja, dug vijek trajanja oštrice i savršenu otpornost na koroziju. Noževi izrađeni od ovog posebnog čelika također se lako oštre. Potvrda ispravnog "recepta" za njegovu proizvodnju je činjenica da je od njega već napravljeno preko 100 milijuna noževa bez promjene kemijskog sastava.

Svojstva čelika dodatno se poboljšavaju za potrebe proizvodnje noževa posebnom patentiranom FRIODUR® metodom kaljenja, gdje se čelik nakon zagrijavanja na temperaturu iznad 1000 °C i zamućenja zamrznuti na -70 °C i zatim još dva puta zagrijati na cca 250 °C. Rezultirajuća molekularna struktura značajno povećava tvrdoću, žilavost i otpornost na koroziju noža.

Oštrica noža je iskovana iz jednog komada čelika pomoću metode SIGMAFORGE®, koja poboljšava svojstva čelika. Ovako kovane oštrice imaju gušću i homogeniju strukturu, što osigurava veću čvrstoću, žilavost i otpornost na otupljivanje oštrice.

Stabilna oštrica i savršena geometrija noža donose iznimnu sposobnost rezanja i preciznu kontrolu u rezu. Oštar kut pruža još veću oštrinu koja rezanje čini ugodnijim. Zahvaljujući klinastom rezu, nož reže hranu bez napora.

Štitnik Pro Touch integriran je kao dio jednodijelne čelične oštrice. Osigurava pravilnu raspodjelu težine i osigurava preciznu kontrolu noža. Okov na štitniku noževa ZWILLING® Pro glatko prelazi u gornji dio ricassa za još udobniji zahvat.

Ergonomska ručka izrađena je od izdržljivog sintetičkog materijala koji je nesalomljiv, otporan na udarce i prehrambene kiseline. Može se prati u perilici posuđa. Stabljike su pričvršćene za dršku s tri zakovice. Savršena poravnatost pojedinačnih dijelova sprječava hvatanje naslaga i bakterija, tako da noževi udovoljavaju strogim higijenskim standardima.

Održavanje noževa ZWILLING

Noževi s plastičnim drškama mogu se prati u perilici posuđa, ali preporučuje se ručno pranjekoje je nježnije za nož. Ako radije perete u perilici posuđa, imajte na umu da se visokokvalitetni noževi mogu oštetiti ako dođu u dodir s drugim priborom za jelo, loncima ili tavama tijekom procesa pranja. Prilikom stavljanja posuđa u perilicu potrebno je stoga provjeriti da oštrice noževa ne dodiruju druge predmete. Proizvođač također preporučuje štedljivi program s maksimalnom temperaturom od 55 °C za eventualno korištenje perilice posuđa.

Oštrenje noževa ZWILLING

Svaki nož treba s vremena na vrijeme naoštriti. Santoku noževi, koji imaju posebnu oštricu, nisu iznimka. Kamenje za oštrenje TWIN Stone Pro i TWIN Finishing Stone Pro prikladno je za oštrenje Santoku noževa marke ZWILLING. Nudimo i originalno oštrenje izravno kod proizvođača - organizirat ćemo slanje noža na ZWILLING J. I. Henckels u Njemačkoj. Ako je potrebno, također možemo preporučiti prodavaonicu noževa s iskustvom u oštrenju noževa marke ZWILLING u Pragu.