Santoku nož 5000MCD, 18 cm, Miyabi

Product detailed description

Iznimno oštar japanski santoku nož može se koristiti za svakodnevno rezanje povrća, voća ili mesa. U svojoj zemlji porijekla funkcionira kao europski višenamjenski nož, a zahvaljujući popularnosti sushija, sve je češći iu zapadnim kuhinjama.

Svaki pojedinačni nož rezultat je majstorskog rada iz "grada noževa" Seki. Tradicionalna izrada i moderna tehnologija rezultirale su najvišom mogućom kvalitetom među komercijalno proizvedenim noževima. Iznimno tvrda jezgra Micro Carbide MC63 čelika u prahu obložena je 100 slojeva čelika dvije različite tvrdoće. Posebna obrada oštrice daje strukturu slojeva, a svaki nož tako ima originalni, neponovljivi uzorak.

Kako bi se postigla još bolja svojstva čelika, korišteno je jedinstveno kaljenje pomoću CRYODUR ^{® procesa,} tijekom kojeg se smrzava na -196 °C. Dobiveni materijal ima ekstremnu tvrdoću od 63 Rockwella. Nož je simetrično brušen u obliku slova "V" pod kutom od 19°. Svaki je komad ručno brušen tradicionalnom Honbazuketehnikom, dokazanom stotinama godina iskustva majstora noževa. Ovo je višefazni proces oštrenja, gdje se nož prvo oštri vertikalnim i horizontalnim brusom, a zatim se oštrica polira kožnim remenom za brušenje. Drška se tada izrađuje od masurske breze.

• Iznimno tvrda jezgra od mikrokarbidnog čelika MC63 u prahu
• Tvrdoća po Rockwellu 63
• CRYODUR® – jedinstvena metoda kaljenja smrzavanjem
• Damascen čelik, izrađen od 100 slojeva
• Klin izrezan u obliku slova "V".
• Trofazno ručno mljevenje Honbazuke tradicije
• Zakrivljena Katana Edge oštrica, savršena ravnoteža
• Visoko zadržavanje oštrice, otpornost na koroziju i optimalna fleksibilnost
• Udobna ručka od breze Masur u obliku slova "D".
• Potpetica od nehrđajućeg čelika s logotipom
• Doživotno jamstvo protiv grešaka u proizvodnji oštrice